LA NEWSLETTER DI GENNAIO!
In questa newsletter, vi raccontiamo come il riciclo sia diventato parte integrante delle nostre attività quotidiane e quali risultati concreti abbiamo raggiunto e, attraverso alcuni dati chiave, vi presenteremo i nostri numeri. Parleremo poi del ruolo strategico della dietista, una figura fondamentale nello sviluppo del nostro servizio di ristorazione, capace di coniugare qualità, benessere e attenzione alle esigenze nutrizionali.
Buona lettura!
SOSTENIBILITÁ
Riciclo in azienda: risultati, impegno e numeri che contano
La sostenibilità ambientale è parte integrante del nostro modo di operare. In quest’ottica, la gestione e il riciclo dei rifiuti aziendali rappresentano un ambito su cui investiamo con continuità, attenzione e responsabilità.
Attraverso processi strutturati di raccolta differenziata e il monitoraggio costante dei flussi di rifiuti, lavoriamo per ridurre l’impatto ambientale delle nostre attività e favorire il recupero delle risorse. Carta, plastica, imballaggi e altri materiali vengono avviati a riciclo grazie a procedure dedicate e alla collaborazione con operatori qualificati.
I nostri dati confermano l’efficacia di questo approccio: la percentuale di rifiuti destinati al riciclo è in crescita, mentre la quantità di rifiuti indifferenziati si è progressivamente ridotta. Risultati che testimoniano un percorso di miglioramento continuo, basato su obiettivi misurabili e azioni concrete.
I nostri numeri:
| TIPOLOGIA DI RIFIUTO | ANNO 2024 (kg) | ANNO 2025 (kg) |
|---|---|---|
| Imballaggi in carta e cartone | 89700 | 103830 |
| Imballaggi in plastica | 16910 | 16700 |
| Imballaggi in legno | 22440 | 21950 |
| Imballaggi metallici | 11270 | 12160 |
| Oli e grassi | 15525 | 13240 |
I dati 2024–2025 confermano l’efficacia delle azioni intraprese nella gestione dei rifiuti premiando le scelte mirate lungo la filiera. L’azienda ha infatti selezionato fornitori che privilegiano l’utilizzo di imballaggi in carta e cartone (+15,8%) o metallici (+7,9%) per la fornitura delle materie prime, favorendo così materiali più facilmente riciclabili. L’implementazione di un processo produttivo più efficiente ha consentito invece di ridurre significativamente il consumo della quantità di oli e grassi (-14,7%).
LA DIETISTA
Una figura chiave nello sviluppo del nostro servizio di ristorazione
Nel mondo della ristorazione moderna, qualità e gusto non sono più sufficienti: oggi è fondamentale garantire anche equilibrio nutrizionale, attenzione alle esigenze specifiche delle persone e conformità alle linee guida sanitarie. In questo percorso di crescita e innovazione, la figura della dietista riveste un ruolo centrale nello sviluppo del nostro servizio.
La dietista contribuisce in modo determinante alla progettazione dei menu, bilanciando i nutrienti e valorizzando le materie prime utilizzate, senza rinunciare al piacere del cibo. Il suo lavoro consente di offrire proposte alimentari sane, varie e adeguate alle diverse fasce di utenza, rispondendo a esigenze nutrizionali, culturali e di salute sempre più articolate.
Accanto all’attività di pianificazione, la dietista collabora attivamente con i team di cucina e di approvvigionamento, supportando la selezione degli ingredienti e promuovendo scelte consapevoli e sostenibili. Il suo contributo è fondamentale anche nello sviluppo di diete speciali e nella gestione degli allergeni, garantendo sicurezza e inclusività per tutti i consumatori.
Grazie alla presenza della dietista, il nostro servizio di ristorazione evolve costantemente, integrando competenza scientifica, attenzione al benessere e qualità operativa. Un valore aggiunto che rafforza la nostra identità e conferma l’impegno dell’azienda nel mettere le persone al centro, ogni giorno, anche a tavola.
